做豆漿

做豆漿說起來很簡單，但其實也算麻煩，想方便一點可以買豆漿機，只要把泡好水的黃豆，放入豆漿機，就可以研磨、過濾、煮滾，一機完成，不過麻煩的是洗機器的時候，黃豆渣容易卡在濾網，要洗很久。

而且重點是，豆漿機煮出來的豆漿，沒有傳統豆漿的香味，我覺得應該是煮不夠久的關係，豆漿機一到沸點就自動停止加熱，不然會溢出來，而傳統豆漿則是在一個大鍋裡熬煮，濃度夠濃，夠熱，天然的豆漿香味會散布在早晨的空氣當中。

因此，我決定還是用傳統古法來煮豆漿。首先，準備材料，豆漿泡水七到八小時，然後準備濾布，濾布可以到五金雜貨店、食品器材行買的到，有專門名稱叫 豆漿袋，豆漿袋首次使用，用煮沸的滾水煮一下，比較衛生。

作法很簡單，泡過水的黃豆，已經變軟，放進果汁機、或料理機、研磨機都可以，只要可以研磨、打碎的都可以，一杯黃豆大概搭配兩杯水，打碎打到看不到任何細小顆粒成漿狀，就可以過濾，過濾完，擠壓豆漿袋，直到擠不出豆漿，再加一點水，看你喜歡的濃度，我覺得一杯黃豆大概可以煮出兩到三大碗豆漿，所以成本上很便宜。

過濾後的豆漿，當然還不能喝，要煮滾才能喝，而且豆漿會有假沸的效果，所以一般煮豆漿要煮久一點，煮到確認它滾了，邊煮邊攪拌，豆漿自然而然的香味就會出來了。煮好的豆漿，依個人口味，可以加糖、無糖，或做鹹豆漿都可以。

豆渣我是從豆漿袋取出後，放入盆栽土裡攪拌，做天然的肥料。

如果你很省很省不想浪費的話，其實豆渣還可以加點麵粉，做成黃豆煎餅之類的，就看個人應用了。