香菇竹筍肉羹湯

這是我做過工序比較複雜、難度較高的料理，因為我從綠竹筍的川燙、剝殼、切絲做起，醃肉也麻煩。

一、肉切長條塊，加醬油、糖、黑醋、地瓜粉，抓醃。

二、香菇絲、竹筍絲、高麗菜絲炒香。

三、加水，煮滾後，把醃好的肉一條條加入煮熟。

四、肉煮熟後，加醬油、黑醋，之後太白粉水勾芡。

五、煮好後關火，加油蔥、柴魚片。

六、熱香油加入蒜蓉，起鍋放在肉羹上。

七、加入香菜，完成。

本來還想加黑木耳、紅蘿菠絲、金針菇，不過我料已經太多，所以沒加。